
.. su gentile richiesta del marito,
oggi ho fatto i "crostoli"
o cenci o chiacchiere o frappe, o come vi pare ma io son veneta e li chiamo:
CROSTOLI!!

dosi per il doppio del quantitativo vedi foto:
500g farina 00
50g di burro
50g di zucchero ( ma secondo me è poco )
1 uovo + 1 tuorlo
vino bianco ( quanto basta )
- setacciare la farina e lo zucchero ( io metto tutto nell' impastatrice ) , aggiungere il burro fuso e le uova e impastare, aggiungere il vino bianco poco a poco, quanto basta ad ottenere un impasto che fa la "palla".
Sul piano infarinato stendere la pasta con la "nonna papera" uno scatto alla volta, ripiegando il nastro di pasta su se stesso ogni volta, io arrivo alla finezza 5.
friggere velocemente in olio di semi, e spolverare di zucchero a velo ancora caldi..

..al ladro !!